La recette du CRANACHAN

Un dessert typiquement écossais et délicieux en été.

Voici donc le célèbre Cranachan ! À base de framboises fraîches, de crème fouettée, de miel, de whisky, et de flocons d’avoine, il est gouteux et léger.

Personnellement, j’ai grillé mes flocons à la poêle avec un tout petit peu de sucre pour les caraméliser et pour qu’ils soient super croquants. Ensuite, je ne les ai pas mélangés à la chantilly comme indiqué dans les recettes, mais déposés sur chaque couche de framboises.

C’est un dessert facile à faire et vraiment délicieux (on en a fait un sans alcool pour notre fille, c’était également parfait). Mon mari m’a même dit qu’il était meilleur que celui qu’il avait mangé en Écosse !

(cette recette provient du livre de Anne Wilson : Cuisine écossaise)

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

500 gr de framboises fraiches

4 CàS de flocons d'avoine

250 ml de crème liquide à 30% de matière grasse

2 CàS de miel liquide

2 CàS de Whisky ( un blend tel que le Famous Grouse ou Grant )

Grillez les flocons d'avoine dans une poêle avec un peu de sucre pour les caraméliser et les rendre croustillants.

Avec un batteur électrique, battre la crème bien froide en chantilly. Y ajouter le miel et le whisky.

Prenez 6 coupes et répartissez la crème, les framboises et les flocons d'avoine grillés en couches. Réservez au frais au moins 2h.

Juste avant de servir, saupoudrez de flocons d'avoine grillés pour la présentation, et pour les plus gourmand, arrosez d'une cuillère à café de whisky.

Bon appétit !