La recette du STICKY TOFFEE PUDDING

Un de mes desserts préférés en hiver !

On ne va pas se mentir, il tient au corps ce pudding ! Mais ce petit goût unique de dattes et d'Ovomaltine ( normalement c'est de la mélasse) est un vrai délice ! Cette recette, je l'ai trouvée sur le site de Jamie https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/sticky-toffee-pudding/

Ingrédients :

225 gr de dattes

1 càc de bicarbonate de soude

85 gr de beurre doux, ramolli

170 gr de sucre en poudre

2 gros oeufs

170 gr de farine ( y ajouter un peu de levure chimique)

1/2 càc d'épices mélangées

1/2 càc de cannelle

2 càs d'Ovomaltine

2 càs de fromage blanc ou yaourt nature

Pour la sauce au Toffee:

115 gr de beurre doux

115 gr de sucre Muscovado ( ou sucre roux)

140 ml de crème

Préchauffez le four à 180°c. Mettez les dattes dans un bol d'eau chaude avec le bicarbonate et couvrez. Laissez reposer quelques minutes pour les faire ramollir, puis égouttez. Mixer les dattes dans un robot ménager jusqu'à l’obtention d'une purée grossière. Pendant ce temps, réduisez en crème votre beurre et mélangez-le avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois. Puis, ajoutez les œufs, la farine, le mélange d'épices, la cannelle et l'Ovomaltine. Bien mélanger, puis incorporez le fromage blanc et les dattes en purée. Versez dans un plat beurré allant au four, et cuire pendant 35 min.

Pendant la cuisson, préparez la sauce au Toffee. Mettez le beurre, le sucre et la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce ait épaissi et devienne plus foncée.

Servez une part de pudding arrosé de sauce, accompagné d'une boule de glace à la vanille.